酿茄子

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今天小编教大家做的这款酿茄子是用西式做法来做的,茄子粘上鸡蛋面粉炸一下,口感特别棒,再加上自己做的独特的番茄酱,绝对超好吃。

酿茄子

酿茄子

材料:紫茄子2个、蕃茄2个(约300克)、洋葱半个、大蒜3瓣、月桂叶2片、

意大利混合香草(可以用罗勒代替)1/2小匙、蕃茄酱60克、糖1大匙、盐1/2小匙、

黑胡椒1/8小匙、辣椒粉1/8小匙、马苏里拉奶酪1小撮

  做法:

1。茄子洗净去蒂,切成两半,用利刀在茄子表面划出方格,如图。放在烤盘上,入预先热至200度的烤箱,中层,上下火烤10分钟。

2。用匙子挖出茄子内瓤。

3.挖好的茄子备用。

4。蕃茄洗净,蒂部划十字后入盆,倒入热开水烫去表皮。

5。1/3切成薄片,余下的全部切成丁备用。另一只茄子先对半切,再切成片。

6。制作蕃茄酱:大蒜切末,洋葱切末。

7。锅中入橄榄油2大匙,入蒜碎和洋葱碎炒香。

8。加入蕃茄碎炒匀,加入黑胡椒、盐、糖、混合香草、月桂叶和蕃茄酱。大火煮开小火慢煮。

9。直到煮成水份收干,黏稠的状态即可。

10。把煮好的蕃茄酱一半加入刚刚挖出的茄子瓤拌匀。

11。把切成片的茄片和蕃茄片间隔排放在茄子表面,再撒上马苏里拉奶酪,入预热200度的烤箱,烤15分钟左右。

12。表面上色即可取出。

小编有话说:以上就是小编教大家做的酿茄子,美味又下饭,比肉末茄子都好吃。

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