鲫鱼炖萝卜

 鲫鱼因为刺多不好吃肉,但是鲫鱼熬汤那绝对是一绝,先把鲫鱼煎至金黄再熬出奶白色的汤汁,味道那叫一个鲜美,里面再加上益气通便的白萝卜,这款汤绝对是秋冬季节必备的汤品,赶紧跟着菜谱网小编来学习这款鲫鱼炖萝卜吧。

鲫鱼炖萝卜

鲫鱼炖萝卜

主料

鲫鱼300g、白萝卜200g、油10ml、盐适量、小葱5g、姜10g、青辣椒25g、红辣椒5g

做法

1.鲫鱼去除内脏和腮,洗净后用厨房纸擦干水份,;

2.鱼表面撒盐静置15分钟;

3.白萝卜切条或丝,姜切丝,青红辣椒切成小圈;

4.用姜先擦锅,将鲫鱼煎至两面金黄,盛起;

5.锅内余油下姜、葱头,爆香,倒入白萝卜翻炒盛起;

6.煎好的鲫鱼加足量的开水,倒入白萝卜,用小火焖煮15分钟;

7.再倒入辣椒圈,撒适量盐,煮至辣椒变软即可。

小贴士

1,鲫鱼要煎至两面金黄;

2,煎好的鱼加入沸腾的汤水一起煮;

3,鱼煮久些,汤色会更浓白。另,作为食疗,不要加辣椒,用葱花替代辣椒圈。

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