本帮红烧肉

 看到黄磊黄老师做的红烧肉被人吃的特别香,我真的是特别的馋,不过想吃到黄老师做的饭是不太可能了,吃自己做的红烧肉还是可以的,今天菜谱网小编教大家做的就是本帮红烧肉,油而不腻香极了。

本帮红烧肉

本帮红烧肉

主料

五花肉500克、墨鱼300克、鸡蛋4个、黄酒400克、冰糖适量、姜块1大块、油少许

做法

1.选一块好的五花三层,我们叫下五花。

2.洗净用厨房纸擦干,切成麻将块。

3.先将肉凉水下锅焯烫后捞出控水。

4.不粘锅里放少许油,一块块放入肉块各面煎至微焦

5.砂锅内放入黄油,将肉放入酒中煮开。

6.鸡蛋煮七成熟去皮。

7.墨鱼或小八爪鱼清理干净,最好把外面的黑皮去掉。

8.焯烫捞出控水备用。

9.姜块拍扁。

10.将鸡蛋和墨鱼都放入砂锅一起煮,加入冰糖。

11.煮开后转小火煲至汤汁变少略收汁。出锅前可放少许盐调味。小贴士都是用的黄油,没有用一滴水。

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