卤千张

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 所谓千张就是豆腐皮,单吃豆腐肯定会觉得无味,所以我更喜欢卤着吃,今天菜谱网小编教大家做的就是卤千张,在平时做卤味的时候也可以做一些,卤肉也可以按照这种方法来做,下酒下饭都很绝配。

卤千张

卤千张

主料

干豆腐皮一包、油适量、盐适量、大料适量、花椒适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、冰糖一块、老抽两勺、辣椒五个

做法

1.干的豆腐皮用温水泡开。

2.切成小块。

3.水烧开,把切好的豆腐皮焯水2分钟

4.备好的香料

5.干锅把香料慢慢地炒香盛出

6.另起锅烧油,再次炒香香料

7.加入大碗清水

8.加入盐,冰糖,老抽

9.加入豆腐皮,我又顺手加了几块胡萝卜一起卤

10.大火烧开,小火慢慢卤30分钟即可

小贴士

豆腐皮焯下水,可以除去豆腥味,不焯水也是可以的,有的人就喜欢豆腥味

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