酱香茄子

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 做酱香茄子有的人是用面炸,不过今天菜谱网小编教大家做的是裹着鸡蛋炸的茄子条,然后再炒的酱香茄子,味道有鸡蛋的香味,酱汁浓郁的茄子真的一盘都不够。

酱香茄子

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主料

茄子半个、鸡蛋1个、香辣酱1勺、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、水淀粉适量、油适量

做法

1.茄子切条泡水放适量的盐。

2.控干水,放适量的淀粉搅拌均匀。

3.放鸡蛋液裹一下。

4.放油锅里炸金黄捞出来。

5.油倒出来,留一点点油,把大蒜,干红辣椒爆香。

6.放一勺香辣酱,炒出红油。

7.把茄子放进去翻炒。倒入适量的水淀粉。

8.汤汁粘稠放一点盐。

9.放一点鸡精。

小贴士

香辣酱也可以用豆瓣酱来炒,要用小火炒出红油。

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