毛豆炒鸡丁

 夏天想吃肉又怕胖,鸡胸肉无疑是最好的选择,它有低脂肪、高蛋白的特点,既可以给身体补充足够的能量,又不会发胖,一直以来都是健身人士所喜爱的肉类。而且价格也比较接地气,比猪肉都便宜,新鲜的只要12块一斤,冰冻的才八块多一斤,不过建议大家还是选择新鲜的口感更好些。

今天和大家分享的这道菜也可以说是家常版的宫保鸡丁,加了些毛豆,看起来更有食欲,很有夏天的感觉。鸡肉经过腌制后炒出来又嫩又香,口感特别好,就跟吃豆腐差不多,一点也不柴,上桌没多久就光盘了,做法也很简单,喜欢这道菜的小伙伴们赶紧试试吧!

用料
主料:毛豆300克鸡胸肉1块
辅料:花生油50克 盐3克 生抽两勺 蚝油1勺 料酒3勺 生粉8克 十三香少许 大蒜籽半个 干辣椒15克 姜1块 白糖5克 凉拌醋半勺

毛豆炒鸡丁的做法
1.
先把鸡胸肉洗净切丁,放入盐、十三香、料酒抓匀,再放入生粉抓匀,最后淋入花生油抓匀,腌制片刻。

毛豆炒鸡丁

提示:要想鸡胸肉不干不柴,一定要提前腌制,不可以忽略哦!

2.
碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉,搅拌均匀,调成料汁。

毛豆炒鸡丁

3.
干辣椒洗净切段;大蒜籽姜去皮洗净切粒。

毛豆炒鸡丁

提示:干辣椒浸泡几分钟,再抓掉一点辣椒籽,这样不会烧糊。不太能吃辣的小伙伴,可以放几个辣椒开开胃就好了,这个分量超级辣的哈!

4.
毛豆剥好,洗净。

毛豆炒鸡丁

提示:毛豆也可以换成豌豆或者花生米,大家根据自己的喜好来选择哈!

5.
把毛豆下锅焯水3分钟,捞起过凉,控干水份。

毛豆炒鸡丁

6.
起油锅,放入鸡胸肉炒熟。

毛豆炒鸡丁

7.
把鸡胸肉拨至一边,放入姜蒜、辣椒段炒香。

毛豆炒鸡丁

8.
放入毛豆混合炒匀。

毛豆炒鸡丁

9.
倒入料汁炒至入味,即可出锅享用。

毛豆炒鸡丁

毛豆炒鸡丁成品图

毛豆炒鸡丁

毛豆炒鸡丁

毛豆炒鸡丁

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