米皮拼鲜

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一阵风似的,蒸汽海鲜就这么出现在我们面前,各种的海霸王拼鲜,即有主食也有菜,边蒸边玩边卡时间,这样子的就餐确实吸引了我们的眼球,但是相对于价格也确实的高。那天我们六人就吃了一千多的蒸汽菜,说真得我们几个人还没吃饱呢。于是回家我就在家里复制这类菜,刚开始是用蒸锅来蒸制,但是蒸出来的口感略显差一点。
 

用料
主料 鲜虾3只米皮50克虾菇5只豆腐鱼3条梅子鱼3条
辅料 细盐适量料酒适量胡椒粉适量芹菜适量胡萝卜适量

米皮拼鲜的做法
1.
这款菜的备料:米皮1份,梅鱼3条,豆腐鱼3条,虾菇5只,鲜虾三只,芹菜及胡萝卜适量,点缀用的。

米皮拼鲜

2.
将米皮用清水泡开,泡的发一点蒸出来更Q滑。

米皮拼鲜

3.
用细盐将海产品腌制一会再洗净,然后控水码放在米皮上面。

米皮拼鲜

4.
再检查蒸烤箱水箱的水位。

米皮拼鲜

5.
用料酒,生姜,生抽,胡椒粉调味。

米皮拼鲜

6.
再将调好味的拼鲜入蒸烤箱的中层。

米皮拼鲜

7.
选择第四模式进行烹饪,用时为20分钟。

米皮拼鲜

8.
如图就是蒸制好的拼鲜了,朋友们要是喜欢葱油的可以再淋一个热葱油,但是我不太喜欢,按我们这边我是配点酱油醋来蘸着吃哦。感谢朋友们的围观,喜欢的可以试一下拼鲜的魅力。家人喜欢什么海鲜及水产品都可以配在一起,多样的配蒸能适合大家的对选择。
常规的蒸锅蒸制出来的海鲜口感比较柴干,它的鲜甜度会差一些。蒸烤箱的高温蒸汽模式,它蒸制出来的菜保留海鲜的原汁原味,吃起来鲜嫩可口,且营养不流失全锁在食材自身里面。说再多你们也觉得我讲空话,亲身试一下才会有所感觉哦。

米皮拼鲜

米皮拼鲜成品图

米皮拼鲜

烹饪技巧
米皮要泡的透一点,这样子蒸好之后才不会粘在一起,也不会太干。

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