白萝卜牛腩汤

现在最该吃的就是牛肉、羊肉,补充蛋白质,家里老老少少都能吃,我家每周就要吃一次,鲜美营养,暖心暖胃,吃起来太过瘾了。
牛肉有许多做法,红烧、清炖或卤制,但最营养的做法就要属清炖了。清炖牛肉能较好地保存营养成分,吃肉喝汤,全身都会暖暖的,很舒服,最适合秋冬季节。而且它的做法也特别简单,首先将牛肉焯水,然后将它同调料、食材一起炖熟就搞定了。不过我这次的做法略有改变,牛肉炖之前,我先将它炒了一下,这样可让牛腩汤更香,家人也都说比以前做得更香更好吃,我家炖上一大锅都不够喝呢,喜欢的朋友可以试试。
至于牛腩汤里的蔬菜,我最喜欢放的就是白萝卜。吸饱了肉汤的白萝卜,真的特别好吃,一点都不寡淡了。最重要的是,大口吃肉的同时,再多吃些白萝卜,既解腻又能帮助消化,不会便秘,也不会长肉肉,秋冬必吃。

白萝卜牛腩汤

用料
主料牛腩350克白萝卜1颗
辅料玉米油1勺老姜4片小葱2颗料酒1大勺盐4小勺桂皮1片香叶2片八角1个三萘1个干辣椒4个花椒1勺枸杞1勺

白萝卜牛腩汤的做法
1.
备好食材:白萝卜去皮切块;牛腩洗净切块;老姜切片,小葱切断;

2.
锅里放入牛腩、清水、料酒、2片姜、1颗葱段,大火烧开后,再煮2分钟;整个过程不要盖盖子;

3.
将牛腩捞出,快速用流动清水冲洗干净,控干水分;

4.
锅里放入玉米油烧热,放入姜片、葱段炒出香味,放入牛腩快速翻炒至变色;

5.
倒入开水,放入桂皮、香叶、八角、三萘、干辣椒、花椒,将汤汁烧开;

6.
将所有食材倒入炖盅,启动煲汤模式;

7.
1小时后,放入白萝卜,继续煲1个小时;

8.
调入盐,搅拌均匀,继续煲30分钟;程序快结束时,放入枸杞;程序结束后,断电出锅即可。


白萝卜牛腩汤成品图

白萝卜牛腩汤

白萝卜牛腩汤

白萝卜牛腩汤

白萝卜牛腩汤

烹饪技巧
1、调料可根据个人口味调整;
2、水量要一次性加足,千万别中途加水;

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