大白菜烩肉丸

秋天了,好一些蔬菜,又恢复了脆甜的口感,比如白菜,萝卜,莲藕,现在的它们,可是比盛夏时的口感要好多了;整个夏天,除了莲藕,其它的两样,我去菜场见着它们都绕着走,是绝对不买不吃的,只因为它们的口感太差,宁可不吃也不愿意将就,反正南方的夏天,蔬菜的种类多,咱们要吃,就吃应季节。
最近家里不是没娘亲帮忙嘛,去菜场一趟也不容易,所以去一趟,就会多买一点菜回家,白菜,算是比较耐储存的,拎一颗回家放冰箱,清炒,煮汤,烩菜都是很不错的。大白菜,含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷及微量元素锌,常食补钙,润肠通便帮助消化,生津养胃的作用;对于容易上火的人来说,多吃大白菜还有能清火的作用哟;女士们多吃大白菜,更有预防乳腺癌的好处呢;所以,不要小看它,它的功效真的很强大,要不俗话说:“萝卜白菜保平安,不劳医生开药方”嘛。
今天,给大家推荐的菜,特别的适合秋冬吃的菜,那就是大白菜烩肉丸,荤素一出锅,美味又省事。肉丸,是娘亲回老家之前,帮忙炸好入冰箱冷冻的,3肥7瘦的猪肉搅成泥,搅拌上劲入油锅炸至金黄,白口吃或者用来做烩菜,烧汤,都好方便的;偷懒不想切肉的时候,加几粒菜中,就能变成一道荤菜呢。
大白菜烩肉丸,加一点胡萝卜,既丰富了营养,又增添了颜值,调味加入一些蚝油,增香又提鲜,整道菜都能吃出海鲜味。呵呵,不信,你就试试咯,知道了蚝油的美味,你的厨房肯定也会备一瓶的。烩菜嘛,自然是要煮的稍稍软烂一些才最合胃口,要不,这菜一端上桌,咱家不爱吃叶子蔬菜的孩子,呼啦呼啦的吃了不少呢。怎么样?有兴趣的不妨试试哟

大白菜烩肉丸

用料
主料大白菜300克胡萝卜1根肉丸10颗
辅料生姜5克蚝油20毫升精盐2克原味鲜1克食用油30毫升葱花适量

大白菜烩肉丸的做法
1.
主要原材料准备。

2.
主要原材料准备。

3.
炒锅中注入食用油,下姜丝炝锅。

4.
下胡萝卜片,翻炒约2分钟。(胡萝卜,必须过油煸炒后,人体才能更好的吸收它的营养)

5.
下大白菜。

6.
翻炒后下肉丸。

7.
炒至大白菜发焉时加入适量的清水。

8.
加入蚝油。

9.
加入精盐。

10.
大火烧开汤汁后转中小火焖煮。

11.
大白菜软烂时下原味鲜。

12.
翻炒均匀后撒葱花,关火即可。

大白菜烩肉丸成品图

大白菜烩肉丸

大白菜烩肉丸

大白菜烩肉丸

烹饪技巧
1:精灵用的长帮白菜,也就是叶子少菜帮长的白菜;如果是一般的大白菜,可以选择菜帮先下锅煸炒,以避免菜叶子下锅时间久,煮烂糊了。
2:蚝油有咸味,所以加盐要减量。

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