口水鸡

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 传统的口水鸡做法是要将整鸡用葱姜水煮半小时左右,然后倒掉汤汁只取鸡肉。但是用这款美的蒸烤箱,纯蒸功能能保证鸡肉的鲜味和营养不流失在水中,更加鲜嫩美味;与传统的蒸锅、煮锅相比,密封性能更好,不会使厨房变得闷热潮湿,自动定时功能也很方便。一起来看看做法吧。

口水鸡

用料
主料三黄鸡1只
辅料盐5克生抽12克糖8克红油1大勺花椒油少许白胡椒粉少许葱姜蒜适量小米椒2个熟芝麻少许熟花生碎少许

口水鸡的做法
1.
准备好各种食材。

口水鸡

 

2.
三黄鸡清洗干净后,将葱姜塞入鸡腹中,装在盘中。

口水鸡

3.
将盘子放入美的蒸烤箱第三层,按三次功能键,选择“纯蒸模式”,设置温度为110度,时间20分钟左右。具体时间要根据鸡的个头大小,酌情增减。启动前别忘了给水箱中加满冷水。如果无水操作,这款蒸烤箱会有连续蜂鸣报警提示音。

口水鸡

4.
在蒸鸡的同时,来准备调味汁。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀。

口水鸡

5.
加入花椒油、芝麻油和一大勺红油,搅匀备用。

口水鸡

6.
纯蒸功能很快完成了,将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出。

口水鸡

7.
可以看到整鸡非常鲜嫩,盘底只有少量汤汁。此时可将葱姜丢掉,盘底的鸡汤不要倒掉,加入调味汁中更鲜美。

口水鸡

8.
将整只鸡泡入冰水中,冰镇之后口感更好。

口水鸡

9.
将鸡肉取出,擦净表面水分,放在砧板上,用刀从中间一分为二,卸掉鸡腿和鸡翅后,斩成手指宽的长块。

口水鸡

10.
将鸡块装入稍有深度的盘中。

口水鸡

11.
把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀,浇在鸡块上,再撒上花生碎和芝麻,香辣诱人的口水鸡就做好了。

口水鸡

口水鸡成品图

 

口水鸡

口水鸡

口水鸡

口水鸡

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