酸汤肥牛(微辣版)

 正宗的酸汤肥牛使用到黄灯笼辣椒酱,可是太辣了,而且日常家里也不常备,很多吃不了辣的人就望而却步了,今天我不用黄灯笼辣椒酱,用家常的调料来代替,辣味轻微,味道也非常正宗,做一大盘,连汤都不剩

酸汤肥牛(微辣版)

用料
主料肥牛卷200克金针菇200克
辅料葱1小段开水1大碗香葱(装饰)1根姜1小块蒜2瓣油1汤勺白醋1汤勺泡椒6个剁椒1勺泡椒水2勺盐2茶匙

酸汤肥牛(微辣版)的做法
1.
准备主要材料

酸汤肥牛(微辣版)

2.
葱姜蒜切末,泡椒切段,准备剁椒

酸汤肥牛(微辣版)

3.
金针菇开水下锅,焯熟捞出,大概2分钟

酸汤肥牛(微辣版)

4.
捞出铺在盘底备用

酸汤肥牛(微辣版)

5.
另起锅热油,放入葱姜蒜末炒香

酸汤肥牛(微辣版)

6.
放入剁椒和泡椒翻炒均匀

酸汤肥牛(微辣版)

7.
加入一大碗开水,和泡泡椒用的水

酸汤肥牛(微辣版)

8.
加入稍多白醋

酸汤肥牛(微辣版)

9.
调入时间盐

酸汤肥牛(微辣版)

10.
开锅放入肥牛卷,用筷子不时搅动

酸汤肥牛(微辣版)

11.
煮至开锅,肥牛卷变色断生

酸汤肥牛(微辣版)

12.
将肥牛和汤一同倒入装有金针菇的盘中,表面装饰葱碎即可

酸汤肥牛(微辣版)

酸汤肥牛(微辣版)成品图

酸汤肥牛(微辣版)

 

酸汤肥牛(微辣版)

 

酸汤肥牛(微辣版)

 

酸汤肥牛(微辣版)

烹饪技巧
剁椒和泡椒的量可根据个人口味增减

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