孜然牙签牛肉

牛里脊肉至鲜嫩易熟,最适合做零食了,我用牛里脊肉做的孜然牙签牛肉味道吃起来有点像牛肉干,加入了孜然和少量辣椒粉,味道超赞,边看电视边吃,一会儿就消灭了一大盘,真好吃,强烈推荐

孜然牙签牛肉

用料
主料牛里脊400克
辅料料酒1勺蒜2瓣孜然粉1勺孜然粒1勺辣椒粉1勺味极鲜1勺淀粉1勺蚝油半勺糖半勺盐1茶匙油适量葱1小段姜1小块

孜然牙签牛肉的做法
1.
牛里脊反复冲洗干净

孜然牙签牛肉

2.
切成1厘米见方的小方块

孜然牙签牛肉

3.
加入淀粉,料酒,味极鲜,蚝油,糖,盐,抓匀腌制半小时

孜然牙签牛肉

4.
腌制完成用牙签串起,一根牙签串两块牛肉

孜然牙签牛肉

5.
锅中倒稍多油,油温五成热

孜然牙签牛肉

6.
将串好的牛肉下锅炸,用筷子不停搅动

孜然牙签牛肉

7.
炸至牛肉边缘焦黄即可捞出沥油,大概6分钟

孜然牙签牛肉

8.
锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香

孜然牙签牛肉

9.
倒入炸好的牛肉翻炒均匀

孜然牙签牛肉

10.
放入孜然粉,孜然粒和辣椒粉翻炒均匀即可,不喜欢吃辣的可以不放

孜然牙签牛肉

11.
出锅盛盘

孜然牙签牛肉

孜然牙签牛肉成品图

孜然牙签牛肉

孜然牙签牛肉

孜然牙签牛肉

孜然牙签牛肉

烹饪技巧
炸的过程要保证炸熟了,不然就要吃生的啦

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