西红柿炖牛肉

 牛肉富含丰富的蛋白质,西红柿富含丰富的维生素,这两者食材搭配起来,不仅营养全面,味道也是一级的棒。今天菜谱网小编教大家做的就是美味的西红柿炖牛肉,贫血久病的人常吃这道菜可以有效补血。

西红柿炖牛肉

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食材

牛肉600克、西红柿2个、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒10粒、姜5片、黄酒2勺、盐2勺、糖半勺、食用油适量。

做法

1.牛肉用清水浸泡三四个小时,泡出血水,期间多换几次水;西红柿洗净,切碎,如果是小个头西红柿,请多放几个。西红柿我没去皮,因为它富含番茄素。

2.牛肉切成小块儿;取锅,加入冷水、黄酒、姜片和牛肉,煮开,煮出血沫,捞出用热水冲洗干净备用。

3.炒锅注油,放香料小火炒香。

4.放入牛肉继续翻炒三分钟左右。

5.加入酱油炒匀后立即加入开水,水量以没过肉即可。

6.倒入高压锅,炖熟。我用的是电压力锅,35分钟。

7.炒锅洗净后,再次注入少量油,放入切碎的西红柿炒成蓉,注意要小火。

8.把炖好的牛肉连汤一起倒入,煮三四分钟,调入盐和少许白糖。

9.大火收汁即可,汤汁多少以自己喜好而定。

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