凉拌蒜蓉茄子

 茄子是我们家里最常吃的一道菜,蒸茄子,炒茄子,凉拌茄子,今天菜谱网小编教大家做的就是凉拌蒜蓉茄子,简单好做,夏天正是茄子上市的季节,喜欢吃的朋友赶紧学着做吧。

凉拌蒜蓉茄子

网络图片

食材

茄子500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、大蒜适量

做法

1.备好材料:茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

注:这是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,无需捣泥,是很香的。

7.浇上热油,能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。

注:不要用锅里这么多油,锅大,烧一点油是很难的,余下的炒其它的菜。

小贴士

1.茄子整只蒸,保证营养不流失,且操作方便。

2.用热油浇上去,大蒜的香味才能释放出来。

3.春天的新蒜很嫩拍一下即可。

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