拍黄瓜

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 拍黄瓜可以说是最简单的一道家常小菜,不考验刀工,也不考验火候,但是考验的是各种调料的搭配,最简单的可能是放蒜泥就行,但是想要非常好吃就需要向菜谱网小编学习了,也都是很常见的调料搭配,非常的简单又美味。

拍黄瓜

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食材

黄瓜1根、芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g

做法

1.准备好材料。

2.锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火慢慢翻炒。

3.等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候,关火。

4.刚好在煮饭时间,就用了淘米水来清洗黄瓜。

5.洗净的黄瓜放在案板上,用刀拍开,切小块。

6.拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉。

7.蒜切末,花生用刀碾碎。

8.腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。

小贴士

1.吃花生要连红皮一起吃,花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。

2.用淘米水清洗黄瓜是因为淘米水呈弱碱性 ,能洗掉蔬菜表面残留的农药。

3.关火后,用锅的余热来翻炒花生;炒过头的花生会变苦。

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