虾仁蒸鸡蛋

 夏天天亮的早,所以还是有很多的时间给自己做一顿丰盛的早餐,当然做法肯定不复杂,今天菜谱网小编教大家做的是虾仁蒸鸡蛋,新鲜的虾仁配上滑嫩的鸡蛋,里面再放上新鲜的豌豆和胡萝卜,营养全面又简单,赶紧给自己来一份吧。

虾仁蒸鸡蛋

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食材

鸡蛋3个、虾仁3只、葱花油适量、盐适量、胡萝卜1段、胡椒粉1g、料酒2勺、青豆10g、儿童酱油1勺

做法

1.鸡蛋洗净灰土,胡萝卜一段

2.清洗好大虾。去掉虾线,剥去外衣

3.入盐,胡椒粉,料酒腌制片刻

4.准备好小碗煲,青豆

5.胡萝卜切片后,用模型工具切出想要的形状

6.鸡蛋打入大碗,加盐

7.按一个鸡蛋一鸡蛋壳,即60毫升的水量,提前备好凉开水

8.鸡蛋液里加水搅打均匀

9.将蛋液过滤到小碗煲里,过滤掉气泡

10.放入蒸锅

11.盖上盖子,盖子是碗的样子,可以当盖,也可用来盛食物

12.大火烧开,中小火蒸5分钟左右定型,加入腌制的虾仁,继续蒸5分钟左右

13.接着水里放盐,焯水将青豆,胡萝卜焯水

14.5分钟后,虾仁蒸好

15.取出摆入青豆,胡萝卜

16.加入熟葱花油,儿童酱油即可享用

小贴士

1.蒸鸡蛋羹鸡蛋和水按照1:2的比例,成品不软不硬,滑嫩爽口

2.鸡蛋定型后加入虾仁不会沉底

3.青豆和胡萝卜焯水时加盐,可保持青豆的翠绿

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