泡椒鸡胗

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 用泡椒做得美食现在是最受欢迎的,泡脚鸡爪,泡脚脆皮等零食更是超过了对辣条喜爱,平时自己也可以做一些泡椒类的小零食,今天菜谱网小编教大家做的是泡椒鸡胗,口感非常的爽脆,下酒当零食都是一把好菜。

泡椒鸡胗

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食材

新鲜鸡胗500g、香叶适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、泡椒50g、精盐5g

做法

1.生鸡胗摘去油脂,刮去内膜清洗干净,用清水浸泡2小时。

2.今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。

3.做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等,用清水冲洗干净备用。

4.砂锅里添入足够的清水,放入香叶、八角、桂皮、生姜,倒入一汤匙老抽,可放少许精盐。

5.放入焯过水的鸡胗大火煮开,盖上砂锅盖,用小火煮制10分钟后关火,让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩,煮欠了不熟,火候要自己掌握好。

6.把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里,倒入泡椒拌匀。

7.最后倒入煮鸡胗的汤汁,没过鸡胗,盖上容器的盖子,放置一天味道就很浓郁了。

小贴士

吃的时候可切薄片用料汁调着吃,如果喜欢大块的话就直接下大口。

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