炝拌蛤蜊

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 蛤蜊的味道鲜美这是大家都赞同的吧,最好的吃法应该算是酒蒸蛤蜊了,不仅有蛤蜊的鲜美还有酒的香气,吃的酒不醉人人自醉,不过今天菜谱网小编教大家做的是炝拌蛤蜊,是非常下酒的一道家常凉菜。

炝拌蛤蜊

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食材

白蛤蜊300g、姜蒜适量、味极鲜适量、白米醋适量、白糖适量、红椒适量、熟白芝麻少许、香葱少许

做法

1.将蛤蜊倒入清水中,水中加少许盐让它吐沙,然后再将蛤蜊清洗几遍备用。

2.姜去皮切碎成末备用。蒜去皮洗净拍扁切末备用。

3.烧一锅清水,水烧至沸腾。将蛤蜊倒入水中焯烫熟捞出控水。

4.将焯好的蛤蜊摆入盘中。

5.起锅热油,转小火下入红椒煸香关火。倒入姜蒜末煸香。

6.加入味极鲜酱油,白醋,糖搅匀成汁。

7.将料汁淋在蛤蜊上撒些白芝麻和香葱即可食用。

小贴士

1油热后转小火炒红椒,防止火大红椒变糊。

2炸出椒香后关火再加入其它调料即可。

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