红薯饼

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 把红薯切成小颗粒,裹上面粉放在漏勺里油炸,扑鼻的香味经过鼻腔在肺部徘徊,让80后的我们不禁进入儿时的回忆里:只要5毛钱,路边的阿姨就会给你一个热乎乎的红薯饼,放学回家的路上不再单调,满嘴留香美滋滋的。

红薯饼

红薯饼

用料:

红薯500克、面粉45克、水少许、油适量

制作方法:

1. 红薯洗净去皮切小丁,

2. 加入面粉和水,拌匀。

3. 锅中倒油,烧热,将红薯丁在浅漏勺上摊成圆饼状,

4. 放入油锅,让油没过红薯。

5. 煎炸至红薯块自然从勺中脱出。

6. 取走漏勺,继续炸至两面金黄,

7.捞出控油,入盘,趁热食用味道更好。

小tips:

红薯小颗粒最好,太大容易炸熟

煎炸时火不宜太大,以免焦糊。

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