煎玉米面梅干菜团子

 “金灿灿的菜团子,底脆馅香,健康营养美味!”

煎玉米面梅干菜团子

用料
主料玉米粉1。5杯梅干菜50克黄豆面2/3杯猪肉馅150克
辅料葱姜适量蚝油适量生抽适量老抽少许食盐适量白糖少许白胡椒粉少许小苏打3克

煎玉米面梅干菜团子的做法
1.
梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.拌馅可以少放一点盐

煎玉米面梅干菜团子

2.

泡发好的梅干菜挤去水份切碎,切些葱姜末备用。

煎玉米面梅干菜团子

3.
准备猪肉馅,梅干菜比较喜油,我选择了稍微肥五花肉绞成肉馅。

煎玉米面梅干菜团子

4.
锅中放少许底油,放入五花肉馅煸炒至变色吐油,放入切好的葱姜末煸香。

煎玉米面梅干菜团子

5.
炒出香味后放入梅干菜煸炒出香味。

煎玉米面梅干菜团子

6.
炒出香味后,放入少许白糖、生抽、食盐、少许白胡椒粉、蚝油、少许老抽拌匀成馅料,放凉后使用。

煎玉米面梅干菜团子

7.
玉米面和黄豆面2:1比例混合均匀,加入小苏打。

煎玉米面梅干菜团子

8.
用温水揉成玉米面团。面团抱团不散不粘手就好。

煎玉米面梅干菜团子

9.
直接取一份玉米面团在手中压扁,放入适量馅料,然后一边按馅一边把两边的面用推的方法往上包。

煎玉米面梅干菜团子

10.
封好口后,稍稍整理成圆圆的

煎玉米面梅干菜团子

11.
凉锅凉油,做好的菜团子放入平底锅中,煎一分钟左右至底部微黄。

煎玉米面梅干菜团子

12.
底部微黄后,倒入一碗清水,水量至团子三分之一处。然后快速盖上盖子。

煎玉米面梅干菜团子

13.
小火焖15分钟左右,听到锅中滋滋响的时候,这时水份基本收干了,揭开盖子,喜欢底部脆一些的再小火煎1分钟即可关火盛出。

煎玉米面梅干菜团子

煎玉米面梅干菜团子成品图

煎玉米面梅干菜团子

煎玉米面梅干菜团子

煎玉米面梅干菜团子

 

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