减肥早餐之杂粮全麦馒头

 市面上卖的好些馒头添加物太多,有时候含糖量也不低,那么久自己动手准备一笼杂粮全麦馒头,不仅卫生而且对肠道来说还非常有益,是减肥的必备粮。

减肥早餐之杂粮全麦馒头

用料:

全麦面粉500g、细玉米粉100g、牛奶400g、耐低糖酵母5g

做法:

1、把酵母放入温的牛奶里,搅拌均匀,放在一边待用。混合全麦面粉和细玉米粉。

2、把第一步加了酵母的牛奶一点点倒入混合的面粉里,边倒边用筷子搅拌,到面粉形成雪花状。

3、把面粉充分揉匀,到盆里和手上都没有多余的面粉。盖保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。我是放在烤箱里进行发酵的,大概发了1小时左右,面团体质变成之前的两倍大,用手指沾面粉在面团上戳个洞,不回弹,不塌陷就是发得刚刚好了。

4、把面团从盆里取出,进行充分揉搓,至面团表面光滑,没有多余的大的气泡。然后搓成长条状,平均分成十等分。

5、把每一份小面团揉匀,团成上面略尖的球状,收口朝下,放入蒸屉,盖盖子醒二十分钟。

6、醒好的面团直接开大火蒸,水开上汽后,转中火蒸20分钟,蒸好焖5分钟再开盖,以免馒头遇冷回缩或者塌陷。

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