速成灌汤包

 上海有家超有名的灌汤包,不做外卖,每次去吃都要排好长的队,不过真的是超好吃。皮薄汁浓,蘸上香醋,简直是舌头的最美享受,不过总是排队也会等的不耐烦,所以还是自己学着做吧,今天菜谱网小编教大家做的是速成灌汤包,简单好学又美味。

速成灌汤包

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食材

猪肉馅、皮冻汁、饺子皮、葱、姜、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、味精

做法

1、猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、味精各适量,搅拌均匀

2、准备肉皮冻汁一碗

3、将肉皮冻一点一点拌入肉馅中,加一点拌匀,再加再拌。(喜欢汤汁多点儿,可以按肉馅皮冻各一半比例。)

4、使劲儿搅匀,让肉馅将皮冻汁都吸收进去

5、买来的饺子皮。(昨天吃饺子剩下的)

6、用擀面杖擀薄擀大

7、包入肉馅

8、左手托住包子皮,右手拇指和食指配合捏合包子的边缘

9、边捏边收口,最后收口,一个小包子就包好了

10、依次包好所有的包子

11、蒸锅内放入足量的清水,放上草篦子防粘,没有的话,抹点食用油也可,将包子摆放好

12、盖上锅盖,大火开始蒸。上汽后,十分钟即可

13、调点儿蘸汁,根据自己的喜欢口味来做。

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