灌汤包

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 中国的美食文化源远流长,老祖宗的智慧更是令外国人惊奇,其中灌汤包这款美食第一次被外国人知晓的时候就很惊叹这汤汁是怎么放到里面的,汤怎么包到包子里,到底是怎么做的呢?赶紧跟着菜谱网小编来学习美味的灌汤包的做法吧。

灌汤包

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灌汤包

食材

生猪皮适量、猪肉适量、葱花适量、八角适量、胡椒粉适量、糖适量、盐适量、酱油适量、猪油适量、植物油适量

做法

1.材料:生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量猪肉、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物

2.皮冻制作: 1、将猪皮加冷水,开旺火5分钟。

3.捞出凉水洗净。

4.去除皮上的肥肉,拔猪毛。

5.处理好的肉皮切细丝。

6.锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。

7.将煮制好的肉皮汤放凉。

8.放入榨汁机搅成肉皮糊。比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤,放置冰箱冷藏20分钟。

9.将凝固好的皮冻取出切成小丁备用。

10.猪肉馅加入葱花、植物油、盐、胡椒粉同一方向搅拌上劲。

11.包子皮制作: 1、将面粉加温水揉至表面光滑,盖上湿布饧20分钟。

12.饧好的面团取出揉制几下,擀成薄片。

13.用盖子压成包子片备用。

14.包入肉馅与皮冻丁,打摺成形。

15.冷水上笼10分钟,蒸好灌汤包。

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