自制酸萝卜

今天小编教大家做的这道萝卜与其说是腌菜,倒更像是做的水果罐头,因为用的是脆甜的小萝卜,做出来的颜色特别粉嫩,脆脆甜甜的很好吃。

自制酸萝卜

自制酸萝卜

食材:萝卜、朝天椒、八角、花椒、盐、糖、白醋、玻璃密封碗、凉白开。

1、萝卜洗净后,用厨房纸擦去表面水分,切成小块儿。

2、就萝卜块放入碗中,放入八角、花椒、泡椒,还可以放入2片姜。

3、将一小勺盐和糖、适量白醋和凉白开(比例为:1:1:2:10)倒在另一个碗中拌匀,水量一定要淹过萝卜,稍稍漫过就可以了,因为水中有盐,萝卜也会腌出水。

4、将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中,盖上盖子密封好,冷藏24小时左右就可吃了。中途可以开盖子,用无水无油的筷子翻动,使萝卜腌制入味且均匀。

经验分享

1、萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以,依个人喜好来。

2、萝卜不用削皮,这样吃起来口感很劲道。

3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制,不能用塑料和金属材质的容器。

4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2:1,也可以根据自己的喜好调配。

5、腌萝卜的水也可以用开水,但醋要待水温稍凉后再放。

小编有话说:以上就是小编教大家做的自制酸萝卜,清脆好吃,都可以直接当零食来吃。

相关菜谱

  • 健康减肥之白萝卜烧墨斗鱼

    白萝卜虽是清淡却有着非比寻常的养生功效,可消除胀气化痰止咳,对于要减肥的妹子来说常吃绝对是有百利而无一害的。

  • 红心素梅蒸萝卜

    现在正是萝卜大量上市的季节,而且萝卜的养生功效非常的好,今天小编教大家做的是红心素梅蒸萝卜,梅花的造型,好吃又好看。

  • 泡椒回香萝卜

    萝卜生吃特别脆,但是比较性凉,所以还是熟吃比较好,今天小编教大家做的是泡椒回香萝卜,味道清爽下饭好吃的很。

  • 萝卜蛤蜊煎包

    吃煎包最喜欢吃的就是脆皮,特别好吃,不要以为很复杂,其实很简单,今天小编教大家做的是萝卜蛤蜊煎包,外皮脆,内馅鲜美,非常好吃。

  • 鱈鱼萝卜丝饼

    今天小编教大家做的是鱈鱼萝卜丝饼,用虾皮来提鲜,脆脆的萝卜搭配鲜嫩的鳕鱼,味道简直太赞了,早餐配一碗粥就相当的丰盛了。