对于叶子类的蔬菜,必须要大火去爆才好吃,蔬菜不会经过长时间的烹制营养流失,而且还有蔬菜的鲜脆感,今天小编教大家做的就是好吃的火爆大头菜。
火爆大头菜
主料
大头菜
5叶
大葱
2段
辅料
植物油
适量
海鲜酱油
适量
干辣椒
适量
麻椒粒
适量
步骤
1.将菜叶撕成小块,用盐水泡10分钟,再用清水冲几遍,控干无水滴。将大葱切成丝
2.温油锅下入干辣椒和花椒粒,稍微停顿
3.将菜叶放入锅中炒。不要太大的火,大火是厨房的误区
4.炒软后,加入海鲜酱油,继续炒
5.炒好出锅。好吃与否看你的手法
小贴士
菜叶用手撕成小片后用盐水泡10分钟,然后用清水多冲几遍,沥干水防止下油锅时将油溅起。因为大头菜生长过程中,上面覆着的农药很多。在酒店不要点这道菜,后台不会给你洗的
小编有话说:以上就是小编教大家做的火爆大头菜,大火去爆,特别好吃,你也试试吧。
1 大头菜切丝,洗净,沥干水分备用 2 把西红柿用热水烫一下扒皮,这是扒了皮的西红柿 3 把西红柿切碎,葱切末,姜切片备用 4 油锅倒入适量的油,将葱
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