蔬菜披萨

“必胜客最火的就是披萨了,但是我告诉你哦,披萨的制作时最简单的,即便你不懂得烘焙,或是刚刚入门,只要你懂得发面,知道烤箱的温度,那就没啥问题了。没有烤箱也没关系,只要你有一口平底锅就行,平底锅做出来一样香脆拉丝。”

蔬菜披萨

用料
主料面粉300克温水160克酵母3克马苏里拉芝士适量
辅料盐3克披萨酱适量洋葱半个甜椒半个青辣椒1根食用油适量

蔬菜披萨的做法
1.
准备好所用的食材。面粉加入清水和成柔软的面团。盖上锅盖或保鲜膜,静置发酵,大约1小时左右。

2.
面团发酵期间我们来制作配菜。洋葱切成细细的圈,青辣椒、红色的甜椒、黄色甜椒分别切成细丝。

3.
披萨盘薄薄的刷上一层食用油。刷油的作用一个是不会粘盘,二是披萨会有一层焦香的脆底。

4.
面团发酵到2倍大,取出来,充分排气,揉匀。然后平均分成两份。取其中一份,擀成比披萨盘子稍微大一些的圆饼,放进披萨盘,用手推出一个高出盘子的边,用餐叉,戳上一些小洞,防止披萨饼在烤的时候鼓起来。

5.
烤箱提前预热,上下火190度烘烤8分钟左右。

6.
然后取出来,均匀地刷上披萨酱,再撒上一层马苏里拉芝士。

7.
然后摆放上洋葱圈、青椒红椒黄椒丝。

8.
最上面再撒上厚厚的一层马苏里拉芝士,芝士多放一些香浓柔滑更好吃,我一般会放上150克左右。

9.
放进预热好的烤箱上下火190度烘烤15——20分钟,烤到芝士融化,饼皮金黄就好了。


10.
香酥拉丝的蔬菜披萨就做好了。小朋友不爱吃蔬菜,做成这样的披萨饼会跟你抢着吃的。

蔬菜披萨成品图

蔬菜披萨

蔬菜披萨

蔬菜披萨


烹饪技巧
芝士,一定要买能拉丝的马苏里拉芝士,趁热吃香浓拉丝口感最好。用平底锅的时候一定记得要盖上盖子,防止水分蒸发,先用中小火烙至七八分熟,然后放青红椒丝,再放上马苏里拉芝士,再平底锅中小火烙至金黄焦脆就好了,注意晃动锅体,小心底部糊。

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