炸鸡堡

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汉堡是很简易美味的快餐,用料非常的丰富,喜欢什么菜就放什么菜,今天小编教大家做的是炸鸡堡,有肉有菜还有主食,配一碗粥就是完美的早餐。

炸鸡堡

炸鸡堡

汉堡坯材料:高筋粉180g,鸡蛋30g,奶粉8g,黄油30g,糖15g,水95g,耐高糖干酵母2.5g ,盐2.5g

汉堡馅材料:鸡大腿4个,彩椒,西红柿,西生菜,芝士片,大喜大烤肉酱,大喜大酥炸粉

做法:

1:汉堡胚材料用后油法揉到扩展阶段,能拉出薄膜。

2:发酵至两倍大。

3:发酵好之后,排气,分成50克的小份。

4:滚圆,包上保鲜膜松弛15分钟。

5:松弛好的面团再次滚圆,粘上杂粮颗粒,没有用芝麻代替也可以。

6:二次发酵到2倍大。

7:烤箱预热

8:鸡大腿清洗干净。

9:把鸡腿肉脱骨。

10:用刀在鸡腿肉上切几刀,注意不能切断鸡皮,这样更入味,而且炸好的鸡排不会回缩太厉害。

11—12:用大喜大烤肉酱把鸡腿肉腌上,最好过夜。

13—14:大喜大酥炸粉,按比例加水调成糊。

15:腌制好的鸡腿先粘上一层酥炸粉。

16:在裹上酥炸粉的糊。

17:油烧7成热,把裹上糊的鸡腿炸至金黄即可。

18:准备好所有配菜,清洗干净一定要擦干水份,尤其是西生菜,不然影响口感。

19:汉堡胚切两半,先放上芝士片,然后是西生菜,彩椒,鸡腿,西红柿片,西生菜,夹好,注意西红柿这样水分多的蔬菜不要直接接触汉堡胚,不然影响口感,因为鸡腿我事先腌制入味,所有没有加沙拉酱等等,如果没有味道也可以加一些调味酱。

小编有话说:以上就是小编教大家做的炸鸡堡,喜欢吃汉堡的朋友赶紧学着做吧,味道很不错哦。

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