枸杞山药

 虽然天气还是很热,但是已经到了初秋的天气,养生也要注意起来了,初秋养生吃什么好呢?当然是枸杞加山药了,不仅健脾还能滋润肾肺,蒸着吃喝煮汤是首选,今天菜谱网小编教大家做的是枸杞山药,味道甜甜的,相当的好吃哦。

枸杞山药

网络图片

主料

山药400g、枸杞15g、冰糖70g、白醋35ml

做法

1.全部材料山药吸取泥沙,冰糖、枸杞、白米醋备好;

2.盆中放水把切成长6cm的山药泡在水中用去皮工具,刮去表皮,最好手上戴一次性或胶皮手套,这样可以避免皮肤过敏产生瘙痒;

3.去皮的山药再一次洗净,在冷水中浸泡片刻,使其表面的粘液稀释;

4.切成1cm见方的长条,;

5.锅中放适量水烧开后,将山药小条和枸杞放入锅中煮3分钟,再取出放入冷水中充分冲凉,在沥干水分备用;

6.锅中保留一些煮山药的汤水,放入冰糖用小火把冰糖慢慢熬化,然后兑入白米醋,将汤汁稍稍收稠,之城酸甜汁;

7.最后将酸甜汁倒入枸杞山药中,浸泡30分钟即可食用。

小贴士

1、山药去皮后很容易接触空气后氧化变黑,必须放入水中这样可以减少山药变黑和降低山药表面黏液对手臂的刺激;

2、白醋要最后调入,过早的倒入白醋会使醋的酸味随着空气的挥发降低酸味;

3、也可以把做好的枸杞山药放在冰箱的冷藏室,这样口感会更好。

4、根据个人喜好也可以把山药换成新鲜的莲藕,味道和口感也不错。

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