姜丝鸡胸肉

 “俗话说:“饭不香,吃生姜。”用姜做主料入菜,可以发汗止呕、暖肠胃、增食欲。生姜特殊的香味,赋予了这道菜独特的风味,别看它简单,味道真是别具一格。

鸡胸肉的营养成分比较高,姜有健胃、助消化的作用,鸡肉丝和姜丝的搭配,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这道菜,尤其适合天气热,食欲不振的夏天吃。”

 

姜丝鸡胸肉

 

用料
主料鸡胸肉一块嫩姜50克
辅料油一勺盐一撮葱花10克酱油一勺鸡蛋一个淀粉适量

姜丝鸡胸肉的做法
1.
食材准备好

2.
将鸡胸肉切成3-5毫米粗细的丝,加入少许盐,抓揉

3.
将鸡蛋磕开,取蛋清倒入肉丝中,抓匀,让肉更嫩滑

4.
然后撒入适量淀粉,抓拌均匀,静置上浆

5.
姜去皮后切成细丝备用

6.
锅中先放入3勺,烧至五成热,将肉丝放入煸炒至变色后盛出,此时肉丝基本在七八成熟

7.
锅中重新放入少许油后,将姜丝、葱花放入煸香

8.
然后放入肉丝炒至肉丝熟透,姜丝变软

9.
最后放入酱油

10.
翻炒至上色均匀

11.
根据自己口味加入少许盐

12.
撒入葱花,翻拌均匀即可,趁热吃哦,太香啦。

姜丝鸡胸肉成品图

姜丝鸡胸肉

姜丝鸡胸肉

姜丝鸡胸肉


烹饪技巧
1、生姜要挑选嫩姜,吃起来细嫩无渣。
2、生姜的皮影响口感,尽量去除干净。

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