本帮小吃葱油面

本帮小吃葱油面是将油炸过的小香葱和酱汁,浇拌在面条上再拌匀而成。拌过的面条呈现出闪着金光的酱褐色。这时候搅动筷子,根根面条上都沾染到葱油的流光溢彩,空气都拌出了香气。用面包用小麦粉制作出的面条劲道,被葱油浸染后更是无比美味!

本帮小吃葱油面

 

用料
主料面包用小麦粉200克盐2克水80克
辅料香葱100克油80克生抽40克老抽35克糖30克

本帮小吃葱油面的做法
1.
将所有材料准备好,香葱洗净切段。

本帮小吃葱油面

2.
先来准备葱油。锅烧热,倒入油和香葱。

本帮小吃葱油面

3.
小火将葱段煎成焦黄色。再倒入生抽老抽和糖,煮至起泡即可关火。

本帮小吃葱油面

4.
盆中加入高筋面粉,盐和水,用筷子搅拌成棉絮状。

本帮小吃葱油面

5.
用手将面团揉成团,盖上保鲜膜静置30分钟。静置完成后,将面团擀成厚的面饼。

本帮小吃葱油面

6.
压面机开1档,将面饼压1遍,折叠后再压3-4遍。然后调整压面机档位,将面皮渐渐压薄。

本帮小吃葱油面

7.
切换到面条档,压成细面。

本帮小吃葱油面

8.
锅中烧开水,将面条下入,用筷子拨松,中火煮开后焖一分钟。

本帮小吃葱油面

9.
将葱油汁淋在面条上,再拌匀即可。

本帮小吃葱油面

10.
香喷喷

本帮小吃葱油面

本帮小吃葱油面成品图

本帮小吃葱油面

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