零食耳朵饼

 小时候最喜欢吃的就是猫耳朵,很多地方也叫耳朵饼,只不过一般都是过年的时候才吃的到,不过现在生活条件好了,想吃随时都买的到,就算自己学着做也是非常简单的,今天菜谱网小编就教大家零食耳朵饼的做法,香酥美味,追剧的时候必备神器,还不会做又喜欢吃猫耳朵的朋友赶紧学着做起来吧!

零食耳朵饼

网络图片

食材

低筋面粉 - 600g、盐15gm、猪油/动物性黄油(奶油)60gm、水200ml、糖100~120gm、胡椒粉 - 1茶匙、五香粉 - 1茶匙、蒜头粉 - 1茶匙、苏打粉 - 1茶匙

做法

1. 把所有全部材料混合,搓成粉团。(用塑料袋绑起,放置松弛30分钟)

2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片,把面皮卷起成棍子状,捏紧接口。

3. 然后用保鲜纸包扎起;放进冰箱冷藏至硬。

4. 待硬后把面团切成薄片。(注意:一定要薄片不然炸了不会脆,也不会成耳朵型。)

5. 先烧热炸油, 然后调成小火, 把切好的饼片下锅,要以小火慢慢炸。

6. 已熟的耳朵饼,是沉淀在锅下面。注意要及时捞取, 控干油, 放在吸油纸上晾凉,密封装罐。

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