清汤火锅底料

 没有什么是是一顿火锅解决不了,如果不行,那就两顿,对于吃饭,大家最喜欢的就是吃火锅,那种酣畅淋漓的感觉,简直太爽了,当然也有很多人吃不了辣,没关系,今天菜谱网小编教大家大家做的是可以两吃的火锅底料,清汤的鲜美的简直没话说。

清汤火锅底料

网络图片

用料

猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克、大葱30克、料酒20克、鸡精30克、味精15克

做法

1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。

2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。

3.接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。

4.随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种原料了。

小提示:第三,四步骤为爱吃辣的人用的料,不能吃辣的人可以省略。味道一样的鲜美好吃。

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