莲蓉花生饼

自己一次多炒制一些莲蓉馅,可以做很多不同的美味的中式点心,今天小编教大家做的是莲蓉花生饼,甜而不腻,加了花生味道更香。

莲蓉花生饼

莲蓉花生饼

水油皮材料:中筋面粉150克、黄油53克、糖粉30克、水48克

油酥材料:低筋面粉120克、黄油65克

内馅材料:莲蓉馅720克、去皮的熟花生碎80克

做法:

1。把水油皮面团材料放在一个盆子里,用筷子搅拌成絮状,用手揉成面团。揉成的面团放在案板上,揉10分钟左右,直到面团表面光滑,用手捏一下比较软,比耳垂稍微硬一些,盖上保鲜膜备用。油酥面团所有材料放在一个盆子里,用手揉捏成面团,揉好的面团表面光滑。油酥面团和油皮面团一起盖上保鲜膜松驰15--30分钟。

2。莲蓉馅平均分成45克每个,取一个用手拍扁,中间放上5克花生碎。

3。用手捏攒成一个团,这样就把花生碎包进去了。依次做好所有的馅后,盖上保鲜膜备用。

4。把油皮面团和油酥面团分别平均分成16个,揉圆。

5。取一个水油皮面团,用手压扁,放入一个油酥面团包起来,捏紧收口。

6。包好的面团用擀面杖擀椭圆形。

7。从一侧卷起成卷。

8。全部做好后,盖上保鲜膜松驰15分钟。

9。松驰后取一个面卷,用擀面杖竖着擀成长椭圆形。

10。从一侧卷起成卷。

11。卷好所有的卷,盖上保鲜膜松驰20分钟。

12。取一个面卷,拇指按压面卷的中间,让面卷呈对折状态。

13。把对折的面卷用手压扁。

14。用擀面杖把面卷擀成圆片,放入一个莲蓉馅。

15。包好捏紧收口。

16,收口朝下,用手按扁,成莲蓉花生饼生坯。

17。平底锅里放入少许油(不要太多,一层就可以了),排入生坯,开小火煎制。

18。要用最小火,平均1-2分钟翻一次面,多翻几次面,锅底的油吸完可以再补一些,但不要多。大约10分钟左右的时间,饼皮两面都上色很漂亮了就可以取出了!

小罗嗦:

1。花生是带皮的150度烤几分钟,放凉后搓去表皮,再用擀面杖擀碎就好,不要太碎,要一些颗粒感。

2。黄油需用室温软化的黄油。

3。面粉吸水度不同,所以可以适当稍加一些。最终和成的面团应是较软的。

4。这饼趋热吃超级好吃!如果凉了再吃,皮那个酥呀!

小编有话说:以上就是小编教大家做的莲蓉花生饼,很香很美味的中式点心,自己做的最合口味。

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