沧州火锅鸡

 沧州火锅鸡属于冀菜系,是河北的一道传统名菜,可谓是色香味俱全,麻辣鲜香,好吃无比,可以直接当成一道菜来吃,也可以吃完鸡肉之后加上水涮火锅吃,味道香的让人闻着就流口水,学会这道菜发朋友圈一定超有面子的,爱美食的朋友一定要学会的一道菜。

沧州火锅鸡

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食材

鸡翅根,鸡翅,整鸡都可以1000g、麻椒,大料若干、郫县豆瓣酱2袋、大蒜(蘸料)5~6头、醋(蘸料)若干、酱油30ml、白糖40g、食用油或者牛油50ml、葱姜适量

做法

1、我选用的是翅根和翅中,洗净,用白水加适量盐,加葱姜,料酒煮熟,撇去浮末转小火待用

2、准备好大料,麻椒,辣椒,葱姜,蒜等

3、锅中热油,七分热放辣椒,大料,麻椒等

4、稍微煸炒放葱姜,郫县豆瓣酱,煸炒后放白糖,酱油

5、加入开水,等到汤沸腾

6、放入焯好的鸡肉,开大火炖煮,大约15分钟,出锅,放入火锅中。汤不够可以放开水或之前煮鸡肉的鸡汤

7、大蒜捣泥,加醋当火锅蘸料

8、之后就可以像涮火锅一样准备开吃了

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