腊排骨火锅

 当火锅成为一种流行的美食之后,就不再只是单纯的辣和不辣的口味了,根据不同地区的口味,智慧的劳动人民研制很多不同的美味火锅,今天菜谱网小编教大家做的是腊排骨火锅,咸香美味的腊排骨让汤汁更香,涮菜简直太美味了,还可以多多的啃腊排骨哦。

腊排骨火锅

网络图片

食材

腊排骨250g、鱼糕400g、胡萝卜2根、菠菜1把、蒜苗1根、大蒜头半个

做法

1. 准备以上配料,带泥胡萝卜削皮切滚刀。

2. 刚从冰箱拿出的腊排骨冲洗3遍晾干。

3. 放入烧开的沸水煮3分钟,出去多余油脂及表面腌制的杂质。

4. 捞出排骨过凉水反复冲洗

5. 油锅烧热,辣椒、花椒、蒜瓣放入锅中煸香,接着放入腊排骨一起煸炒至金黄色。

6. 倒入水没过腊排骨,盖上锅盖煮沸再倒入切滚刀的胡萝卜,加入少许盐。

7. 大火煮沸,转小火煮30分钟后依次放入切片的鱼糕、菠菜和蒜段,大功告成完成啦。

小贴士

腊排骨一定要抄水,不然会影响口感。由于腊制品偏咸,所以此道菜不必加太多盐。喜欢吃辣的小伙伴可以再放点辣酱,味道也很赞哦。

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