杂粮窝窝头

 细面、精面吃多了,肠道难免会引发便秘,所以偶尔吃点粗粮对身体有好处,玉米面就一定要是家里常备的,做个窝窝头,还是很受欢迎的。不过今天菜谱网小编教大家做的这款杂粮窝窝头不仅有玉米面还有黄豆面,不仅口感丰富了,营养也更全面了,还加上了配菜,喜欢的人赶紧来学吧。

杂粮窝窝头

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食材

杂粮窝头材料:面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克、白糖适量、酵母2克、清水110克

蒜苔腊肠材料:蒜苔3根、腊肠1截、辣椒2个

1.将杂粮窝头的全部材料混合,用面包机或手揉成面团, 揉成光滑面团之后,放置温暖处进行发酵

2.待面团发酵至1.5倍大,取出重新排气、揉圆,均分成8个小面剂子

3.取一个面剂子揉成团,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窝头的形状

4.全部整形之后,放在蒸屉上,松弛15分钟,开水上锅,中火蒸12分钟左右

5.蒸窝头的过程中,准备配菜,将腊肠、蒜苔、辣椒分别切碎, 锅中放入少许植物油,加热后放入腊肠丁

小贴士

1、由于小窝头追求有一点嚼劲,所以不用发酵至2倍,1.5倍大即可;

2、 如果嫌窝头整形麻烦,可以直接做成面头,吃得时候挖空夹菜或伴着菜吃;

3、配菜也可以根据个人喜欢换做其他,注意最好是小粒一些,夹着吃才有感觉;

4、由于窝头加了玉米面,凉了会稍硬,吃之前要充分热透再吃。

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